Collection Les Bonnes choses

La Cuisine des aromates

Jérôme Goust

De tout temps, les hommes ont utilisé les aromates (thyms, romarin, persil, menthes, cerfeuil, marjolaine, rhubarbe, raifort…) pour donner du goût aux aliments et se soigner, mais aussi préserver la nourriture (cuisson des venaisons, viandes séchées aux herbes, etc.).

Pourtant si on les cultive ou si on les achète, si on les aime pour leurs parfums… ils restent cependant trop peu utilisés dans la cuisine. Quel dommage de se priver de leurs saveurs ! Alors qu’une seule pincée transforme le plus simple des plats en mets raffiné.

Que vous soyez ou non jardinier, que vous soyez ou non cordon bleu, prenez plaisir à cultiver ces « simples », comme à préparer et savourer une cuisine facile et goûteuse.

160 pages. ISBN 978-2-86819-355-1

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