Collection L’essentiel / L’Encyclopédie d’Utovie n° 105

Votre santé sans gluten et avec raison garder

Par Jo Stepania

Si se passer de gluten peut être un choix (adopter le régime alimentaire le plus branché du moment) c’est pour beaucoup une nécessité vitale. Si vous devez vous y résoudre, en raison d’une véritable intolérance à celui-ci (pouvant aller jusqu’à la maladie cœliaque), cette décision sera bénéfique pour votre santé. Il n’en reste pas moins qu’éliminer de son alimentation une substance aussi omniprésente peut représenter un véritable défi et bouleverser votre vie. Il est donc important pour tous de savoir que cela peut aussi entraîner l’élimination inutile de sources importantes de nutriments.

L’abus du gluten, hors panification, utilisé comme agent de texture dans l’alimentation industrielle, est une des raisons principales à son intolérance. Alors sans gluten, oui, mais avec raison garder !

Traduit de l’anglais (USA) par Nadine Gassie.

ISBN 978-2-86819-205-9

60 p. Commander la version papier (7 €) : http://utovie.com/contact

Découvrir la table des matières et des extraits : EU 205 Sans gluten table + extrait

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