Collection Les bonnes choses / gastronomie bio

La Cuisine du poireau

par Christine Cintas

Le poireau, chez nous, a la vie dure.

Faire le poireau, ou le pied de grue, poireauter en prenant racine… c’est là sa curieuse réputation… Et finir en asperge du pauvre, dans l’assiette, avec pour seul horizon : vinaigrette, soupe ou flamiche ?

Pourtant, et sur tous les plans, il tient son rôle à merveille.

Bourré de vertus diététiques et médicinales, souvent insoupçonnées, il est aussi, question cuisine, un chef de premier ordre qui se décline en salades, soufflés, soupes, terrines, tartes, gratins et galettes, avec, ou sans, viandes, poissons ou en brochettes… rien ne l’arrête !

Alors, ne restez pas, là, plantés comme, justement, un poireau… et avec ce recueil savoureux devenez vous aussi un de ses amateurs inconditionnels !

ISBN 978-2-86819-345-2  128 pages. Prix version papier : 10 €.

Découvrez les extraits du livre : Poireau 2008 extraits

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Ils et elles ont aimé ce livre : Presse Cuisine du poireau 2

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