Collection L’essentiel / l’encyclopédie d’utovie n° 107
Eloge de la bière passion
Et de ses amateur(e)s
Par Jean-Yves Jégo
Dans une de ses vies Jean-Yves Jégo fut brasseur pendant 12 ans, et quel brasseur : Canardou, en Périgord. Certains s’en souviennent sans doute. Canardou reste, sans aucun doute, l’exemple même de la brasserie bio de haute et constante qualité, qui ne fut jamais remplacée totalement sur les salons ou sur nos tables.
Dès 2001 il abandonna les levures sèches (vous comprendrez pourquoi dans ces pages). Et point d’orgue de cette carrière Canardou reçut en 2009 les Fourquets (plus haute distinction décernée à une bière par le Musée français de la brasserie) d’Or et de Bronze.
Puis, soucieux d’une nouvelle vie, Jean-Yves réalisa un vieux rêve : élever des moutons… Aujourd’hui, sagement retraité, il continue à brasser dans son arrière-cuisine. Et partage ici, avec son humour so British, toutes ces années de passion.
Ce petit ouvrage, en vous immergeant dans le monde de la brasserie et en vous entraînant à la recherche d’une bière philosophale se propose d’éclairer vos choix, et pourquoi pas, même si c’est prétentieux, d’inspirer certains brasseurs à l’heure où cette profession s’enrichit chaque jour ou presque de nouveaux pratiquants.
ISBN 978-2-86819-207-3
52 p. Version papier : 7 €
Découvrez la table des matières et les premières pages du livre : EU 207 Eloge de la bière Table + début
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Présentation courte
Cette immersion dans le monde de la brasserie vous entraîne à la recherche d’une bière philosophale et se propose d’éclairer vos choix. L’auteur fut brasseur bio artisanal passionnément.
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