Collection Les bonnes choses / gastronomie bio

L’Art de bien manger bio

par Alain Alexanian

« Cuisiner bon, bon et bon. Bon pour le goût, bon pour la santé et bon pour la planète. C’est l’une de mes préoccupations majeures. Manger mieux, vivre mieux et plus longtemps.

Depuis la fin du vingtième siècle, on devient fou ! Plus on avance dans l’intelligence technique, plus on recule dans l’intelligence alimentaire. »

Alain Alexanian

Retrouvez dans ce livre tous les conseils pour bien manger. Alain Alexanian vous invite à partager son art de cuisiner simplement avec raffinement. Apprenez comment préparer de bons produits en profitant pleinement de toutes leurs qualités nutritionnelles. Eveillez vos sens à la gastronomie bio et développez votre goût grâce aux nombreuses recettes élaborées par le chef cuisinier.

Alain Alexanian est chef cuisinier depuis plus de quarante ans. D’origine arménienne, il a appris la joie de cuisiner aux côtés de sa grand-mère et commencé sa formation professionnelle à 14 ans.

En 1986, il inaugure le restaurant Alexandrin à Lyon, étoilé par la suite pendant 15 ans au guide Michelin. Il rédige en 2009 la charte Alain Alexanian de Développement Durable pour les cuisiniers avec le concours du WWF.

ISBN 978-2-86819-933-1. 160 pages. Prix version papier : 15 €.

Découvrez les extraits du livre : BC Alexanian extraits

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